Sery kozie
Tradycja i Smak Podlasia …
Gołda Kozia
Ser Kozi Podpuszczkowy
Ser Kozi Pleśniowy
Gołda Kozia
Propozycja dla fanów dojrzałych, twardych serów.
Gołda Kozia jest wytwarzana ze 100% mleka koziego niepasteryzowanego. Ma niepowtarzalny smak, zmienny wraz z długością okresu leżakowania.
Zanim Gołda trafi do sprzedaży, leżakuje minimum 6 miesięcy w kamiennej piwnicy, nabierając swego niepowtarzalnego aromatu, który zachwyci niejednego wielbiciela kozich przysmaków.
Kolor jednolity – biały lub delikatnie kremowy. Zapach średnio intensywny. Możliwe punktowe występowanie pleśni. Konsystencja zwarta. Twardość sera różna, w zależności od czasu dojrzewania.
Ser Kozi Podpuszczkowy
Szczególnie polecany alergikom wrażliwym na białko mleka krowiego lub jajek.
Ser podpuszczkowy kozi wytwarzany jest ze świeżego, niepasteryzowanego mleka kóz, karmionych wyłącznie naturalną paszą, celem osiągnięcia jak najwyższej jakości.
Kolor od śnieżnobiałego po lekko kremowy. Zapach intensywniejszy niż w przypadku serów krowich, jednak nie ostry.
W smaku dość delikatny, lekko słonawy.
Serek Kozi Podpuszczkowy z Gospodarstwa Gremza może być przechowywany bardzo długo, zmieniając z czasem smak, kolor i konsystencję.
Ser Kozi Pleśniowy
Serki Kozie Pleśniowe dojrzewające w zimnych dojrzewalniach są twardsze, bardziej kruche.
Te dojrzewające w dojrzewalniach ciepłych są bardziej miękkie, czasem wręcz kremowe w środku.
W pełni wyleżakowany Ser Kozi Pleśniowy jest otoczony pleśnią, tworzącą skorupkę wokół sera.
Zapach intensywny, bardzo typowy dla dojrzałych serów kozich. Konsystencja i kolor różne – w zależności od wieku i dojrzewalni, w której ser leżakował.
Ser stuprocentowy kozi – bez domieszki innego mleka, dzięki czemu smakiem tego sera mogą rozkoszować się także alergicy.
