Produkty z mleka koziego
- Strona główna
- Produkty z mleka koziego
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Gołda Kozia
Propozycja dla fanów dojrzałych, twardych serów.
Gołda Kozia jest wytwarzana ze 100% mleka koziego niepasteryzowanego. Ma niepowtarzalny smak, zmienny wraz z długością okresu leżakowania.
Zanim Gołda trafi do sprzedaży, leżakuje minimum 6 miesięcy w kamiennej piwnicy, nabierając swego niepowtarzalnego aromatu, który zachwyci niejednego wielbiciela kozich przysmaków.
Kolor jednolity – biały lub delikatnie kremowy. Zapach średnio intensywny. Możliwe punktowe występowanie pleśni. Konsystencja zwarta. Twardość sera różna, w zależności od czasu dojrzewania.
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Ser Kozi Podpuszczkowy
Stuprocentowy Ser Kozi, bez domieszki innego mleka.
Szczególnie polecany alergikom wrażliwym na białko mleka krowiego lub jajek.
Ser podpuszczkowy kozi wytwarzany jest ze świeżego, niepasteryzowanego mleka kóz, karmionych wyłącznie naturalną paszą, celem osiągnięcia jak najwyższej jakości.
Kolor od śnieżnobiałego po lekko kremowy. Zapach intensywniejszy niż w przypadku serów krowich, jednak nie ostry.
W smaku dość delikatny, lekko słonawy.
Serek Kozi Podpuszczkowy z Gospodarstwa Gremza może być przechowywany bardzo długo, zmieniając z czasem smak, kolor i konsystencję.
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Ser kozi 8miesięczny z dodatkami
Propozycja dla fanów dojrzałych, twardych serów kozich z charakterem.
Ser kozi 8-miesięczny z Gospodarstwa Rodzinnego Gremza wytwarzany jest w 100% z niepasteryzowanego mleka koziego. Długie leżakowanie w naszych dojrzewalniach nadaje mu głęboki, wyrazisty smak i kruchą konsystencję — a starannie dobrane dodatki tworzą trzy wyjątkowe odsłony tego samego rzemieślniczego sera.
Wersja z suszoną figą łagodzi kozią intensywność słodką, owocową nutą. Orzech włoski podkreśla ziemistą głębię dojrzałego mleka koziego i dodaje przyjemnej chrupkości. Chilli natomiast to wybór dla odważnych — ostrość wydobywa pełnię smaku i sprawia, że każdy kęs zapada w pamięć.
Kolor jednolity — biały lub delikatnie kremowy. Zapach intensywny, typowy dla dojrzałych serów kozich. Konsystencja twarda, zwarta, lekko krucha. Możliwe punktowe występowanie pleśni na skórce — naturalny efekt rzemieślniczego procesu dojrzewania.
Doskonały na deskę serów, do wina, miodu lub ciemnego pieczywa.
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Ser Kozi 2-letni
Propozycja dla prawdziwych koneserów — tych, którzy wiedzą, że na wyjątkowy smak warto czekać.
Ser kozi 2-letni z Gospodarstwa Rodzinnego Gremza to jeden z najdłużej dojrzewających serów w naszej ofercie. Wytwarzany w 100% z niepasteryzowanego mleka koziego, przez dwa lata leżakuje w naszych dojrzewalniach — nabierając wyjątkowo głębokiego, złożonego smaku i intensywnego aromatu, który zachwyci nawet najbardziej wymagających wielbicieli kozich przysmaków.
Tak długi czas dojrzewania sprawia, że ser zyskuje wyraźnie krystaliczną strukturę — charakterystyczne kryształki tyrozyny to znak najwyższej klasy dojrzałości. Smak intensywny, zdecydowany, z wyraźną pikantną nutą i długim finiszem. Aromat głęboki, bardzo typowy dla długo dojrzewających serów kozich.
Kolor biały do kremowego, skórka pokryta naturalnym nalotem pleśni. Konsystencja twarda, krucha, łatwo się kruszy. Im dłużej ser dojrzewał, tym bardziej wyraziste są wszystkie jego cechy — i tym większa nagroda dla podniebienia.
Doskonały na deskę serów, do wytrawnego czerwonego wina, miodu lipowego lub fig — jako samodzielna uczta dla zmysłów.
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Ser kozi 3-letni typu parmezan
Propozycja dla tych, którzy szukają absolutnego szczytu dojrzałości — sera, który jest dziełem czasu i rzemiosła.
Ser kozi 3-letni z Gospodarstwa Rodzinnego Gremza to nasz najbardziej wyjątkowy produkt. Wytwarzany w 100% z niepasteryzowanego mleka koziego, przez trzy lata cierpliwie dojrzewa w naszych dojrzewalniach — osiągając charakter i złożoność, która przywodzi na myśl najlepsze włoskie parmezany, choć smak pozostaje niepowtarzalnie kozi i podlaski.
Długi czas dojrzewania sprawia, że ser jest twardy, suchy i łatwo się kruszy — idealny do ścierania. Kryształki tyrozyny rozsiane w strukturze sera to znak wyjątkowej dojrzałości i najwyższej klasy produktu. Smak bardzo intensywny, wyrazisty, z charakterystyczną ostrą i lekko słoną nutą oraz wyjątkowo długim, złożonym finiszem. Aromat głęboki i przenikający — dla koneserów, nie dla nieśmiałych.
Kolor kremowy do lekko żółtawego. Skórka twarda, pokryta naturalnym nalotem. Konsystencja bardzo twarda, krucha, ziarnista — wzorem klasycznego parmezanu.
Wyśmienity starty na makaron, risotto lub tartę. Równie doskonały w cienkiej plasterce na desce serów, w towarzystwie miodu truflowego, orzechów i wytrawnego wina.
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Gołda kozia piwniczna naturalna
Oparłam się więc na stylu pozostałych opisów Gremzy i tym, co wiadomo o tego typu serze. Oto opis:
Gołda Kozia Piwniczna — naturalna
Propozycja dla miłośników tradycyjnego serowarstwa i niepasteryzowanego mleka koziego w najczystszej postaci.
Gołda Kozia Piwniczna z Gospodarstwa Rodzinnego Gremza wytwarzana jest w 100% z niepasteryzowanego mleka koziego. Swój wyjątkowy charakter zawdzięcza dojrzewaniu w kamiennej piwnicy — gdzie panująca temperatura i wilgotność nadają serowi głębię i aromat, których nie da się osiągnąć w żaden inny sposób. Wersja naturalna, bez żadnych dodatków, pozwala w pełni docenić prawdziwy smak koziego mleka i rzemieślniczej tradycji.
Smak zmienia się wraz z wiekiem sera — młodsza Gołda jest łagodniejsza i delikatniejsza, starsza nabiera wyrazistości i charakteru. Każdy krąg jest więc niepowtarzalny — jak wszystko, co powstaje w zgodzie z naturą i bez pośpiechu.
Kolor jednolity — biały lub delikatnie kremowy. Zapach średnio intensywny, typowy dla dojrzewających serów kozich. Konsystencja zwarta. Możliwe punktowe występowanie pleśni — naturalny efekt piwnicznego dojrzewania.
Doskonała na deskę serów, do miodu, świeżych owoców lub wytrawnego białego wina.
Gospodarstwo Rodzinne gremza
Gołda kozia piwniczna z dodatkiem czarnuszki
Propozycja dla tych, którzy cenią tradycyjny smak koziego sera wzbogacony o nutę orientalnej przyprawy.
Gołda Kozia Piwniczna z czarnuszką z Gospodarstwa Rodzinnego Gremza wytwarzana jest w 100% z niepasteryzowanego mleka koziego. Dojrzewa w kamiennej piwnicy, gdzie czas i naturalne warunki robią swoje — a ziarna czarnuszki, wplecione w strukturę sera, dodają mu wyrazistego, lekko korzennego charakteru z delikatną goryczką i nutą pieprzu.
Czarnuszka od wieków ceniona jest nie tylko za swój niepowtarzalny smak, ale i właściwości — jej obecność w serze to połączenie tradycji kulinarnej z naturalną mądrością natury. W połączeniu z kozim mlekiem tworzy wyjątkowo harmonijną całość.
Smak zmienia się wraz z wiekiem sera — im dłużej dojrzewa, tym głębszy i bardziej złożony charakter uzyskują zarówno samo mleko kozie, jak i aromat czarnuszki.
Kolor jednolity — biały lub delikatnie kremowy, z widocznymi ziarnami czarnuszki. Zapach średnio intensywny, z wyraźną korzenną nutą. Konsystencja zwarta. Możliwe punktowe występowanie pleśni — naturalny efekt piwnicznego dojrzewania.
Doskonała na deskę serów, do miodu, świeżego pieczywa lub jako dodatek do sałatek z rukolą i orzechami.
Ser koryciński
Odkryj smak prawdziwego sera korycińskiego
Wybierz naturalne, lokalne sery tworzone z pasją i tradycyjną recepturą. Sprawdź dostępne produkty albo skontaktuj się z nami, jeśli chcesz zapytać o zamówienie.