Ser kozi wędzony. Powstaje na bazie młodej, niedojrzewającej długo goudy koziej, poddawanej tradycyjnemu wędzeniu. Charakteryzuje się niezwykle elastyczną, zwartszą, lecz wciąż łagodną strukturą oraz zachwycającym, dymnym aromatem, który roztacza się tuż po przekrojeniu. W smaku lekki, subtelny i aksamitny, z wyraźną akacjowo-dymną nutą, która pięknie balansuje naturalną słodycz koziego mleka. Świetnie sprawdza się zapiekany na chrupiącej grzance, jako dodatek do letnich sałatek z dojrzałymi pomidorami czy po prostu podawany w grubszych plastrach z odrobiną żurawiny.